Pasaules gaume

  •  Oktobris 31, 2020


Ja mēs šajā dzīvē atrodamies ceļojumā, labāk ir sakārtot ceļojuma grafiku. Ja tas ir saistīts ar gastronomiju, jo labāk. Tāda ir grāmatas “1000 ēdieni, ko ēst pirms nāves” ideja - ceļojums apkārt pasaulei ap galdu.

Lasīt vairāk:

Melnā citrona noslēpuma atklāšana - rets atklājums Tuvajos Austrumos
Zinātne aiz garšvielām - tikai zinātne izskaidro aizraušanos ar šīm garšām

Daudziem cilvēkiem patīk izvirzīt mērķus.


Tieši ar acu skatienu vienam no karstākajiem no tiem grāmata nāca klajā ar 1000 vietām, kuras jāzina pirms mirst (2006).

Šī formula pamudināja rakstnieku Mimi Šeratonu nākt klajā ar noteiktu citu dzīves lielāko prieku sarakstu.

Rezultāts ir grāmata 1000 ēdienu, ko ēst pirms nāves - tas joprojām nav plānots Brazīlijā.


Mimi ir pieredze šajā jautājumā.

Tas notiek tāpēc, ka rakstnieks uztur pārtikas kritikas sleju The New York Times pirms sešām desmitgadēm.

Tikai grāmata patērēja vēl vienu, un tika izdota pēc 10 gadu ilgas izpētes.


Rezultāts ir ceļojums apkārt gaumes pasaulei.

Lai norādītu uz tūkstoš neaizmirstamu ēdienu, autors sāka ar 1800, lai pēc tam izvēlētos.

Rūpes bija par to, lai šī grāmata būtu globāli pieejama, un labā ziņa ir tā, ka pasaule, kulminācijā runājot, joprojām ir liela.

Darbs piedāvā no ķīniešu hoisina mērces, ko izmanto lakotajā pīlē, vācu balto desu leberwurst, ēģiptiešu maize aish baladi, beļģu šokolāde Callebaut, zupa borščs uz au gratin austeres no Locmariaquer Francijā.

Šīs ir ļoti īpašas garšas, kas ar katru kodumu rada neskaitāmas nozīmes un sajūtas par cilvēkiem un izcelsmes vietām.

Tāpat kā Rijsttafel, Indonēzijas gatavoti rīsi, kas datēti ar holandiešu koloniālisma laiku šajā reģionā.

Vai arī Luiziānas maque choux (attēlā iepriekš), ēdiens no Ziemeļamerikas indiāņu preparātiem, kas ieguvis franču un afrikāņu pieskārienus, lai kļūtu par kulinārijas zīmolu, ko sauc par kreolu.

Balstoties uz viņas pētījumiem par grāmatu, Mimi prognozē plašāku mūsu ietekmi uz Ziemeļāfrikas virtuvi - galvenokārt Senegālu un Etiopiju.

Viņa arī redz tendenci uz rietumnieciskāku Vidusjūras virtuvi, kurā tiek izmantots vairāk garšvielu, savukārt sākotnējā versijā galvenā uzmanība tiek pievērsta zaļumiem.

Ēdieni tika sakārtoti pēc ģeogrāfiskā reģiona kā veids, kā organizēt visu lietu.

Lasītājs arī atrod vēsturiskos kontekstus un kultūras detaļas par receptēm.

Tiem, kas vēlas organizēt ceļojumu, meklējot šīs garšas, grāmata norāda, kur tos var atrast restorānu, tirdziņu un gastronomijas festivālu vidū.

Saskaroties ar šo kulinārijas un kultūras daudzveidības ideju, mēs redzam, ka ir iespējams, ka mums dzīvē var pietrūkt dienu, lai nogaršotu visu, ko tas mums piedāvā vislabākais.

Tāpēc ir labi sākt drīz.

pasaules garša

Ghivetch (Rumānijas dārzeņu sautējums): ēst pirms aizbraukšanas

Pārbaudiet zemāk 20 autora izvēlētās un pieejamās receptes - angļu valodā.

20 lieliski ēdieni

Lasis ar kvinoju peruāņu gaumē (Oktobris 2020)


Ieteicams