Tomātu someljē

  •  Oktobris 31, 2020


Tirgos mēs atrodam tikai tos augļu un dārzeņu veidus, kurus pārtikas rūpniecība ir specializējusies piedāvāt. Tas ļauj mums nezināt par tūkstošiem sugu garšu. Bet tas mainās. Pateicoties tādu cienītāju darbam kā Kreigs Lehouljērs.

Lasīt vairāk:

Neko nezināt - kultivēšana rada atpakaļ izmirušus ābolus
Augļu novājēšana - ko augļi var dot jūsu diētai?

Tomātu salāti, mērce un sīkie ķiršu tomāti.


Ja domājat, ka šī augļa visums ir šāds, pārtrauciet izmantot vairāk nekā 200 pastāvošās sugas.

Tas ir daudzums, ko amerikānis Kreigs Lehouljērs ir spējis kataloģizēt 30 gadu pētījumu un stādīšanas laikā.

Viņš pats ir atbildīgs par 36 jaunu sugu atklāšanu.


Pēc atvaļināšanas no darba farmācijas laboratorijās šis ķīmiķis sāka veltīt sevi dārzkopībai.

Viņa dzīves darbs ir atrodams grāmatā Epic Tomatoes (“Epic Tomatoes”), ar kuru viņš apceļo pasauli, izplatot dažādas tomātu sugas, kā arī to stādīšanas un audzēšanas veidus.

Nosaukumu ir daudz: Lillian’s Yellow Heirloom, Orange Strawberry, Yellow Brandywine, Mountain Gold un daudzi citi.


Daži no tiem ir skābāki, citiem ir ļoti salda garša.

Tie atšķiras pēc struktūras, lieluma un krāsas.

Žēl, ka mums nav regulāras piekļuves šādai gastronomiskai bagātībai.

Iedomājieties, cik dažādas receptes mums varētu būt, vismaz ar trešdaļu no šī milzīgā tomātu klāsta.

No 350 000 zināmajām augu sugām cilvēks visā vēsturē ir izmantojis mazāk nekā 3000, šodien audzējot apmēram 300 sugas.

Lai redzētu Kreiga darbu, apmeklējiet viņa Facebook fanu lapu - noklikšķiniet šeit.

MAZIE WARRIORI UN TOMĀTU SALDĒJUMS | WK1 (Oktobris 2020)


Ieteicams