Kečupu zinātne

  •  Jūlijs 14, 2020


Kā iegūt kečupu no stikla dibena, neizraisot lielu paziņoto katastrofu? Angļu zinātnieki atklāj noslēpumu. Un tas neatrisinās apakšā, kas atrisinās.

Lasīt vairāk:

Kulinārijas triki - noņemiet olu čaumalu ar maģiju
Kulinārijas triki - ķiploku viegli pīlings

Jautājums šķiet triviāls, bet tas ir globāls.


Kurš nekad nav palīdzējis kečupam, kas atradās stikla apakšā?

Instinktam ir iespiests iepakojuma apakšdaļa ar plaukstu.

Rezultāts vienmēr ir vienāds: mērces krāšņums, kas pārpludina ēdienu un aptraipa ikvienu priekšā.


Līdsas universitātes (Anglija) profesors nolēma atrisināt šo jautājumu.

Viņa atklāsme bija Lielbritānijas avīzes stāsta priekšmets. Dienas pasts.

Tajā doktors Alans Makijs skaidro, ka kečupu gatavo no tomātiem, ūdens un biezinātājiem - tos sauc arī par polimēriem.


Ciete un celuloze ir dabisko polimēru ogļhidrātu piemēri.

Kad mēs pagriežam glāzi, šie polimēri nonāk izejā, kas padara mērci biezāku.

Nokļūstot apakšā, šie polimēri pārvietojas nekontrolējamā plūsmā.

Tas ir tad, kad biezākas detaļas stingri iznāk, kam seko sašķidrinātās daļas.

Bet kā to izdarīt?

Acīmredzot vieta, kur vajadzētu saņemt mazus slaps, ir stikla kakls.

Tādējādi šķidrāks būs tikai šīs vietas virsmas kečups.

Šis vienkāršais manevrs ļauj vieglāk kontrolēt, kur mērce nokritīs.

Padoms šķiet bezjēdzīgs, kamēr neesat nākamā negadījuma upuris.

Vai arī savlaicīgi tiem, kas vēlas pagatavot perfektu burgeru - skatiet vairāk šeit.

Domácí kečup - Zdravě a bez éček (Jūlijs 2020)


Ieteicams