Sacharīna izpirkšana

  •  Aprīlis 18, 2021


Stāsts par to, ko mēs ēdam, izskatās kā atvērts televīzijas biļetens. Pēkšņi nepopulāri varoņi apgriežas un laipni gaidīti pie galda. Šoreiz izpirkums ir saharīns.

Lasīt vairāk:

Mans kaķu lēciens - skatiet, kā esmu pazaudējis un sarūpējis 60 mārciņas
Pārtikas atjaunošana - zināt ēdienkarti, kas mainīja manu dzīvi

Ēšanas paradumi mainās līdz ar paražām un zinātnes attīstību.


Laiku pa laikam jauniem pētījumiem ir spēks izpirkt pārtiku un pārtikas vielas.

Tā kā tirgū darbojas 135 gadi, daudz kas ir mainījies attiecībā uz mūsu zinātniskajām zināšanām par saharīnu.

70. gadu sākumā produkti ar šo saldinātāju (cukura aizstājēju) parādīja brīdinājumu, ka tie var radīt draudus veselībai.


Tikai 2000. gados pēc vairākiem pētījumiem tika atklāts, ka nav “pārliecinošu pierādījumu” par to, ka saharīns ir nodarījis kaitējumu cilvēkiem, un tas tika svītrots no kancerogēnu saraksta ASV Nacionālās toksikoloģijas programmā.

Pēc tik daudziem pētījumiem zinātnieki ir atklājuši jaunu iespējamu vielas pielietojumu, nevis tikai kafijas saldināšanu.

Saskaņā ar Floridas universitātes pētījumiem saharīns faktiski var būt sabiedrotais cīņā pret dažādu veidu audzējiem.


Šī pārsteidzošā labvēlīgā loma ir saistīta ar to, ka viela viegli saistās ar karboanhidrāzi IX (AC IX) - ķermeņa olbaltumvielām, kurām ir svarīga loma dažādos bioloģiskajos procesos.

Bet tas ir saistīts arī ar dažādu veidu agresīviem audzējiem, piemēram, krūti, plaušām, aknām un smadzenēm.

Pētnieki tagad pēta saharīna darbību uz AC IX, izmantojot rentgenstaru kristalogrāfiju, lai noteiktu labāko veidu, kā aktivizēt vielas pilnu pretvēža potenciālu.

Turpmāk mums, iespējams, nākotnē būs jauna spēcīgu narkotiku klase, kas izgatavota no vielas, kas visu laiku ir bijusi klāt, bet ir pilna neuzticības.

Tāpat kā ziepju opera, saharīns beidz stāstu ar laimīgām beigām. Vismaz pagaidām.

Ieteicams