Bezmugurkaulnieku apetīte

  •  Janvāris 17, 2021


Kukaiņu ēšana ir daļa no mūsu uztura pagātnes. Cik laba varētu būt nākotne. Lai sevi sagatavotu, mēs izlaižam pavārgrāmatas, kurās tiek vērtēta tā saucamā entomofagija.

Lasīt vairāk:

Atvērts logs fitnesam - pētījums saka, ka drūmums palielina apetīti
Mēroga virsstundas - Stundu nostrādāšana ir papildu mārciņu garantija

Ideja par kukaiņu ēšanu (entomofagija) izraisa mūs pret to.


Tā nevajadzētu.

Galu galā evolūcijā mēs jau esam nobaudījuši vairākas no šīm bezmugurkaulnieku būtnēm.

Un mēs turpinām degustāciju, vismaz Āzijā, Āfrikā un, jā, Eiropā.


Pašlaik divi miljardi cilvēku barojas ar kukaiņiem.

Tāpēc par to ir daudz zināmu.

Raugoties nākotnē, ir veikti pētījumi, lai padarītu pieejamu piekļuvi ēdamiem kukaiņiem.


Galu galā pārtikas trūkums ir pie horizonta.

Tomēr, lai palielinātu atbilstību, trūkst informācijas.

Par tā garšu, pielietojumu un pagatavošanas metodi ir maz zināms.

Lai palīdzētu, tiek izlaista grāmata Par kukaiņu ēšanu - esejas, stāsti un receptes.

Tas ir pirmais, kurš šo tēmu redz holistiski.

Tajā, protams, ir receptes.

Bet ir arī esejas par kukaiņu ēšanas kultūras un ekoloģisko nozīmi.

Kopā ar stāstiem, degustāciju pārskatiem un receptēm.

Izdevēja Phaidon darbs ir parakstīts ar Nordic Food Lab parakstu.

Tas arī apraksta braucienus pa pasauli.

Tieši valstis, kuru pārtikas sistēmā ir kukaiņi.

Tas nav tikai atbalsts ilgtspējības variantam.

Vai arī lielisks olbaltumvielu avots - kaut arī šie ir svarīgi aspekti.

Apbrīnojami, ka grāmatā uzmanība tiek pievērsta garšu pievilcībai.

Un tas ir balstīts uz garšu kā argumentu katrai sastāvdaļai vai ēdienam.

Ņemot vērā to, ko redzam rāpojam, tam tiešām ir jābūt ļoti labam.

Ja šķīvja bezmugurkaulnieki tevi nevilina, kā būtu ar ziediem?

Uzziniet, kā var pagatavot ēdamās puķes - noklikšķiniet šeit.

džins

Viena no receptēm: skudru džina dzēriens

Iepazīstieties ar grāmatas noformējumu un receptes sagatavošanu.

Dažādu lamatu izmantošana invazīvo bezmugurkaulnieku sugu ievākšanā (Janvāris 2021)


Ieteicams